Asiago Pressato DOP

Materia prima Latte vaccino Aspetto Lo scalzo deve essere leggermente convesso, la crosta è sottile ed elastica. La pasta è di colore bianco o paglierino caratterizzata da occhiatura piuttosto diffusa Sapore Dolce, a volte leggermente piccante, con spiccate note di latte e yogurt, particolarmente fruttato Curiosità Formaggio nato negli anni '20, destinato alla breve stagionatura e che deve il nome alla pressatura con torchi che venivano impiegati per le forme appena prodotte

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