Montasio DOP

Region: Friuli Venezia Giulia

Latte vaccino intero della provincia di Treviso. Aspetto: La forma cilindrica presenta una crosta liscia ed elastica di colore paglierino carico.La pasta è compatta, con occhiatura piccola e uniforme. Sapore: Dolce e con piacevoli sensazioni lattiche, di latte e burro. Curiosità: Prodotto in Friuli dal 1200 sui pascoli dello Jof di Montasio, solo nel XIII secolo grazie all'affinamento delle tecniche di lavorazione dei monaci dell'Abbazia di Moggio Udinese diviene un formaggio prodotto in pianura. Un prezzario datato 1775 parla di questo prodotto come un formaggio commercializzato insieme al prosciutto di San Daniele.

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