Pecorino Re Nero

Region: Toscana

Viene prodotto con puro latte di pecora. Aspetto: La crosta nera ricorda l'usanza contadina di proteggere il cacio ungendolo con morchia d'olio d'oliva e cenere per prolungarne la conservazione. La pasta è bianca, friabile leggermente ruvida. Sapore: Dolce, leggermente sapido.

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